Les baies de l'arbre Piper nigrum sont cueillies à pleine maturité et trempées dans l'eau pour les débarrasser de leur enveloppe. Son arôme est plus doux que celui du poivre noir, mais il est plus piquant et plus prononcé. Comme il est blanc, il est utilisé dans les plats où sa couleur est intégrée, comme les sauces, les flans, les poissons, les fruits de mer blancs (palourdes, couteaux), entre autres. Il est le complément idéal du sel et possède des propriétés digestives et antioxydantes. Allergènes: Conservation Conserver dans un endroit frais et sec. Recommandations
Cette épice de qualité supérieure peut être utilisée pour faire passer les soupes et sauces à base de crème au niveau supérieur. Ou utilisez-le sur le
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Le poivre blanc, comme le noir, est la baie du poivrier. Récoltée à maturité et décortiquée, les baies deviennent blanches une fois desséchées. Sa
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Épices et assaisonnements
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